ぶり：２切れ
長ねぎ：１本
しょうが：１かけ

1. ぶりは水けを拭く。長ねぎは５cm長さに切ってから縦４等分に切る。しょうがは薄切りにする。
2. 鍋にａを入れて煮立て、ぶり、しょうがを加えてふたをして中火で５分煮る。
3. 長ねぎを加えてひと煮する。

豚細切れ肉：150ｇ
小松菜：1/3〜1/2束
にんじん：３cm
にら：1/2束
にんにく、しょうが：各１かけ

桜えび：大さじ２
ごま油：大さじ１
酒・しょうゆ：各大さじ１
塩、こしょう、温かいごはん、
白いりごま、小梅：各適量

1. 小松菜は根元を切り落として５cm長さに切る。にんじんは薄い半月切りにする。にらは５cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、強火で炒める。
3. 肉の色が変わったらにんじん、小松菜、にら、桜えびの順に加えて炒める。木べらを２本使って空気に触れさせながら炒め合わせてもいい。
4. 野菜が少ししんなりしたら、酒、しょうゆを加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩、こしょうで調える。
5. 器にごはん、４を盛って白いりごまをふり、小梅を添える。

しめじ：1/2パック
目玉焼き：２個
ほうれんそうの塩ゆで：1/2束
フライドポテト：適量

1. 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。しめじは小房に分ける。
2. ａの材料を合わせて混ぜておく。
3. ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにａ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
4. 手にサラダ油少々をつけ、３を２等分にし、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ形にまとめる。
5. フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、４を並べて強火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼き、水（分量外）をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、しめじを加える。ふたをして中火で蒸し焼きにする。
6. 水分が少なくなってきたら竹串を刺し、血や濁った汁が出てこなければ、ｂを加えて混ぜながらとろみがつくまで中火で煮つめる。
7. 30cm四方のアルミホイルを２枚広げてハンバーグを１個ずつのせ、途中まで包む。中のハンバーグに６の残りのソースをかけ、上に目玉焼きをのせる。しめじ、ほうれんそう、フライドポテトを半量ずつ添え、アルミホイルをピッチリ閉じる。
8. オーブントースターで10分くらい加熱する。そのまま器に盛る。