野菜、野菜レシピ｜野菜のしあわせ

「野菜のしあわせ」シリーズの料理本に掲載されている、野菜の風味豊かな簡単レシピをご紹介いたします。各レシピについているQRコードを携帯電話で読み取ると、材料が表示されますので、「お買い物メモ」としてご活用ください。

さつま芋と豚肉のご飯

料理／野崎洋光

QRコード１．米を浸水させる
米は洗って水けをきり、水に15分つける。ざるに上げてさらに15分おく。

２．切る
さつま芋は3cm長さ、1cm角の棒状に切る。さっと水にさらして水けをきる。豚肉は食べやすく切り、霜降りする。わけぎは小口切りにする。

３．炊く
炊飯器に米と分量の水を入れ、酒、薄口しょうゆを加えて軽く混ぜる。さつま芋を加え、早炊きで炊く。炊き上がる直前に豚肉を加え、炊き上がってから５分ほど蒸らす。小口切りにしたわけぎを加え、さっくりと混ぜて器に盛る。