野菜、野菜レシピ｜野菜のしあわせ

「野菜のしあわせ」シリーズの料理本に掲載されている、野菜の風味豊かな簡単レシピをご紹介いたします。各レシピについているQRコードを携帯電話で読み取ると、材料が表示されますので、「お買い物メモ」としてご活用ください。

白菜のチンジャオロースー風

料理／枝元なほみ

QRコード１．材料の下ごしらえをする
白菜の軸は５～６cm長さ、１cm幅の棒状に切る。鶏肉は黄色っぽい脂肪と、はみ出している皮を取り除き、半分の大きさに切ってからそれぞれ厚みを半分に切り、さらに縦に１cm幅に切ってAをもみ込む。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、縦１cm幅に切る。

２．しょうがを炒めて香りづけ、材料を炒めて調味
フライパンにサラダ油としょうがのせん切りを入れて強火にかけ、香りが出てきたら鶏肉、白菜を順に入れて炒める。肉に火が通ったらピーマンを加えてざっと炒め、Bを順に加えて味をつけ、こしょうをふって仕上げる。